Prísady:
1 bravčové koleno
cesnak
francúzska horčica
cibuľa
soľ
pivo

Kulinársky postup:
Zmiešame francúzsku horčicu a roztlačený cesnak, zalejeme pivom a vymiešame na kašu. Osolíme. Koleno vykostíme, jemne naklepeme  a osolíme. Potrieme kašičkou a zavinieme do rolády. Zaviažeme nitkou. Na pekáč nalejeme pivo, nasypeme na drobno pokrájanú cibuľu  a vložíme do nej rolády a dáme upiecť (asi 90 minút). Podávame s chlebom. Môžeme aj so zemiakmi a kapustou, ktorú sme dusili spolu s kolenom v rúre.