Prísady:
1 baklažán
voda
ocot
olej
pažírka alebo kôpor

Kulinársky postup:
Baklažán olúpeme, rozrežeme napoly, väčšie jadrá odstránime a dužinu postrúhame najemno. Ocot, vodu a olej premiešame, pridáme pokrájaný kôpor alebo pažítku, polejeme pripravený baklažán a zľahka premiešame.
Podávame chladený.