Prísady:
3/4 kg ryby
2 lyžice masla
1 lyžica múky
200 g čerstvých húb (hríby alebo šampiňóny)
3 lyžice bieleho vína

Kulinársky postup:
Očistenú a dobre umytú rybu vložíme do nádoby z ohňovzdorného skla alebo kameniny, osolíme ju, preložíme plátkami húb, zalejeme vínom a trocha aj vodou a prikrytú dusíme asi 15 minút. Potom opatrne zlejeme šťavu, zahustíme ju múkou zmiešanou s lyžicou masla a povaríme asi 4 minúty. Omáčku odstavíme z ohňa, primiešame do nej ďalšiu lyžicu masla a precedíme ju na rybu. Podávame so zemiakmi a uhorkami i so šalátom.