Prísady:
1 pekné jahňa
200 g masla
soľ

Kulinársky postup:
Jahňa necháme v lete 3 dni odležať, v chladnejšom období 5 dní. Napichneme ho na hrubšiu ihlicu a opekáme na silnom ohni, aby sa póry v mäse uzavreli a šťava nevytiekla. Dávame pozor, aby mäso pri pečení nebolo suché, polievame ho rozpusteným osoleným maslom zmiešaným s 2 lyžicami vody. Polievanie dodá mäsu krehkosť. Dostatočne prepečené (často až o hodinu) podávame rozkrájané na porcie s pilafom, do ktorého sme pridali šťavu z jahňaťa. Šťavu môžeme podávať aj osobitne v omáčniku.